Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2015 du Domaine Haut des Terres Blanches est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime se distingue par une belle concentration de saveurs, grâce à un climat qui a favorisé une excellente maturité des raisins. Les cépages cultivés dans cette région, notamment le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, se retrouvent souvent dans l'assemblage, bien que ce soit laissé à la discrétion du vigneron ici. En 2015, les vins issus de cette année sont réputés pour leurs arômes de fruits rouges et noirs mûrs, avec des notes subtiles d'épices douces et de garrigue.
La région de Châteauneuf-du-Pape, nichée dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorables à la viticulture. Les sols y sont riches de galets roulés, caractéristiques des terres appelées "terroirs de galets", qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent aux vignes durant la nuit. Ce terroir unique, combiné à une tradition viticole ancienne remontant au Moyen Âge, confère aux vins de Châteauneuf-du-Pape leur complexité et leur profondeur.
Pour sublimer ce vin riche et expressif, servez-le avec des plats intenses et savoureux. Vous pourriez l'associer à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux cerises, ou encore une daube provençale. Il se marie également merveilleusement bien avec des fromages affinés, comme un Roquefort.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Une aération préalable de 1 à 2 heures lui permettra de libérer pleinement ses arômes complexes et d'enrichir l'expérience de dégustation. Ce vin a aussi un bon potentiel de garde, vous pouvez donc le conserver pour voir son évolution au fil du temps.
