Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 1993 du Domaine Haut des Terres Blanches est un vin rouge d'exception qui incarne le caractère authentique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime bénéficie d'un terroir riche en galets roulés, favorisant une maturation optimale des raisins. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas mentionnés, on peut supposer une prédominance de grenache associé à des cépages typiques comme la syrah et le mourvèdre. Ce vin sec présente des arômes de fruits noirs, d'épices et des notes de garrigue, typiques de la région. Châteauneuf-du-Pape jouit d'un climat méditerranéen et un sol varié, influençant son style puissant et structuré. Le Domaine Haut des Terres Blanches est réputé pour sa quête de qualité et son savoir-faire traditionnel, contribuant à la réputation prestigieuse de l'appellation.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats robustes tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un cassoulet. Les épices douces et les saveurs concentrées de ces plats souligneront la profondeur du vin. Essayez également un civet de sanglier ou une ratatouille provençale pour un accord régional classique, l'harmonie entre le vin et le plat créant une expérience gustative mémorable.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour aérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe grenat profonde du vin. Au nez, notez les arômes évolués de fruits mûrs et d'épices. En bouche, explorez la structure tannique et la persistance aromatique qui témoignent de son potentiel de garde. Ce millésime offre un voyage sensoriel à travers la région emblématique dont il est issu.
