Vins Châteauneuf-du-pape Château Simian - La Beaucelaire - 2021

Avis Viniou

Le Château Simian Cuvée La Beaucelaire 2021 est un vin rouge élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages phares de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, où dominent le grenache, la syrah et le mourvèdre. Ce millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant un vin d’une belle complexité, doté d’une structure élégante et généreuse. Au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, typiques du terroir. La bouche est ample, riche et veloutée, soutenue par une trame tannique fine, avec une très belle persistance aromatique.

L’appellation Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, favorisé par le mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont une mosaïque de galets roulés, d’argiles rouges, de sable et de calcaires, apportant puissance et élégance aux vins. Cette région jouit d’une longue tradition viticole qui remonte au XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon contribuent à l’essor du vignoble.

La Cuvée La Beaucelaire s’accorde parfaitement avec des viandes en sauce comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale, ou encore un canard aux figues. Pour un accord local, privilégiez une gardianne de taureau ou des fromages affinés au lait de brebis. Ce vin accompagnera également les plats méditerranéens riches en saveurs et en épices.

Pour apprécier au mieux cette cuvée, il est recommandé de la servir légèrement aérée, entre 16 et 18°C. Une ouverture une à deux heures avant le service permettra au vin de révéler toute l’amplitude de ses arômes et d’exprimer la subtilité de son terroir. Ce Châteauneuf-du-Pape a également un excellent potentiel de garde.