Avis Viniou
Le Château Hospice de Neuf-du-Pape 2017, dans son expression « Cuvée de l’Hospice », est un vin rouge issu d’un terroir d’exception situé à Châteauneuf-du-Pape, dans la Vallée du Rhône méridionale. Généralement élaboré à partir des cépages emblématiques de l’appellation — Grenache dominant, souvent complété par Syrah, Mourvèdre, et parfois d’autres variétés autorisées — ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle, mettant en avant l’expression du fruit, la générosité de la matière et la complexité conférée par l’élevage, souvent en fûts de chêne et en cuves béton. Le millésime 2017 a été marqué par une météo généreuse et un bel ensoleillement, conférant aux raisins une maturité optimale, des tanins soyeux et une belle concentration aromatique.
La région de Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses sols uniques composés de galets roulés, de grès rouges et d’argiles sableuses, conservant la chaleur du jour et restituant une douceur nocturne qui favorise la concentration des baies. L’appellation, la première reconnue en AOC en France, possède une histoire viticole très ancienne, liée notamment aux Papes installés en Avignon au XIVe siècle. Le climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement maximal et le souffle sec du Mistral, protège les vignes des maladies, tout en favorisant la maturité et l’équilibre naturel des vins.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge appelle des accords puissants et raffinés. Il sublimera des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages affinés à pâte dure, type comté ou cantal, ainsi que la cuisine méridionale à base d’huile d’olive et de légumes confits, seront également de merveilleux compagnons.
Pour une expérience optimale, il est recommandé de déboucher et de carafer le vin une ou deux heures avant service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur sa palette aromatique et ses tanins élégants. Ce vin promet un beau potentiel de garde, mais déjà beaucoup de plaisir à la dégustation.
