Avis Viniou
Le Domaine Lafond Roc-Epine 2014 est un Châteauneuf-du-Pape rouge en agriculture biologique, issu d’un des terroirs les plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se caractérise souvent par un assemblage typique de l’appellation, où dominent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, même si la cuvée précise n’est pas indiquée ici. Le millésime 2014 fut marqué par un climat équilibré, favorisant une maturité optimale et un très bel équilibre entre fruité, structure et fraîcheur. La vinification reste traditionnelle, respectant le caractère authentique du terroir, avec une extraction maîtrisée permettant aux tanins de s’assouplir avec l’âge. Ce vin développe maintenant après quelques années de garde des arômes complexes de fruits noirs confits, d’épices douces, de garrigue et des notes légèrement animales et réglissées, soutenues par une structure soyeuse et persistante.
Châteauneuf-du-Pape est sans conteste l’une des appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale. Le climat méditerranéen y règne, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorisés par le célèbre mistral qui assainit les vignes. Le sol est composé de galets roulés sur des terrasses d’argile rouge et de sables, offrant une régulation hydrique idéale et un drainage parfait. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins leur richesse, leur profondeur aromatique et leur aptitude au vieillissement. L’histoire locale est empreinte de tradition viticole depuis le Moyen Âge, lorsque les papes installés en Avignon ont contribué à la renommée de ces vins puissants et racés.
Ce Châteauneuf-du-Pape bio accompagnera merveilleusement des viandes savoureuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou des plats régionaux comme la daube provençale. Il saura aussi sublimer une cuisine aux accents méditerranéens, telle qu’une ratatouille, ou encore des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce 2014 est aujourd’hui à parfaite maturité mais pourra encore évoluer favorablement quelques années en cave.
