Avis Viniou
Le Domaine Lafond - Roc-Epine signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2022 certifié en agriculture biologique, révélant toute la richesse du célèbre terroir de l’appellation. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est courant que les Châteauneuf-du-Pape rouges conjuguent Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault, de Counoise ou d’autres cépages traditionnels, ce qui confère au vin un équilibre subtil entre puissance, fruité et épices. Le millésime 2022, marqué par une météo chaude et sèche, apporte une belle maturité au raisin, offrant des tanins soyeux, une expression généreuse de fruits noirs (cerise, mûre) et une palette aromatique enrichie de notes de garrigue, de poivre et d’épices douces. L’élevage, souvent partiel en fûts de chêne, apporte la complexité et une capacité de garde accrue, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du domaine.
Le Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, sur des sols emblématiques de galets roulés mêlés à des argiles rouges, favorisant la concentration et la maturité des raisins tout en maintenant une belle fraîcheur. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, la région permet aux cépages, notamment le Grenache dominant, d’exprimer toute leur richesse aromatique et leur profondeur. L’histoire de l’appellation est intimement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, ce qui a contribué à la renommée et au prestige du vignoble, aujourd’hui l’un des plus emblématiques du Rhône sud.
Pour sublimer ce vin structuré et expressif, privilégiez des mets puissants et savoureux tels qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore un civet de sanglier. Vous pouvez également vous tourner vers des classiques régionaux comme une daube provençale, un cassoulet ou même un fromage affiné type Comté ou Salers. Les accords avec des plats épicés ou truffés seront également très harmonieux.
La dégustation optimale de ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2022 se situe autour de 16-18°C. Il bénéficiera d’une aération préalable d’au moins une heure en carafe, surtout dans sa jeunesse, pour révéler pleinement la richesse de ses arômes et assouplir ses tanins encore jeunes. À déguster dès à présent sur la fraîcheur du fruit, ou après quelques années de garde pour une complexité accrue.
