Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2012 du Château Fortia est une cuvée emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Composé traditionnellement d'un assemblage dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d'autres cépages locaux, ce millésime se distingue par sa robe grenat profonde et ses arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de cuir. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de l'appellation, avec un élevage en foudre ou en barrique permettant au vin de développer complexité et structure tout en conservant une belle fraîcheur. À l’ouverture, ce 2012 révèle la maturité d’un vin arrivé à un bel équilibre entre la puissance du fruit, les tanins fondus et des notes évoluées de sous-bois.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir exceptionnel, où les célèbres galets roulés emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent à la vigne, favorisant une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral qui assainit les vignes. L’histoire viticole de cette appellation remonte au XIVe siècle, marquée par la présence des papes en Avignon qui ont favorisé le rayonnement des vins locaux. Les sols contrastés — argileux, calcaires, sablonneux — apportent une richesse et une diversité uniques aux cuvées produites sur cette terre d’exception.
Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera parfaitement des plats de caractère. Pensez à le servir avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou un civet de sanglier. Pour honorer la tradition locale, une gardianne de taureau camarguais ou un fromage de brebis affiné réveilleront toute la rondeur et la profondeur de ce vin.
Veillez à le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe si possible, afin de permettre à tous ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce 2012, à maturité, offrira un grand moment de dégustation, associant élégance, générosité et finesse.
