Château Fortia 1986, Châteauneuf-du-Pape, incarne l’élégance traditionnelle des grands vins rouges de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage typique de l’appellation – où l’on retrouve bien souvent Grenache, Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages locaux – ce vin a été élaboré pour mettre en valeur la richesse du terroir et la capacité de garde des vins de Châteauneuf-du-Pape. En 1986, les vinifications restaient encore marquées par un certain classicisme, privilégiant parfois de longs élevages en foudres ou en cuve, favorisant la complexité, les notes tertiaires (sous-bois, cuir, épices douces) et une texture soyeuse avec le temps.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, permis par la célèbre influence du mistral qui assainit la vigne et favorise une maturité optimale des raisins. Les sols, riches en galets roulés venus du Rhône sur des sous-couches argilo-calcaires, confèrent aux vins de la structure, mais aussi de la rondeur. Cette appellation, l’une des plus emblématiques de France, puise dans une longue histoire viticole qui remonte à l’époque des papes en Avignon, conférant à ces vins une noblesse et une notoriété internationales depuis des siècles.
Aujourd’hui, un Châteauneuf-du-Pape de cette maturité se révèle sur des notes évoluées de fruits noirs compotés, truffe, tabac blond et réglisse, parfois sublimées par une touche mentholée. Il accompagne à merveille une cuisine sophistiquée : un gigot d’agneau de Sisteron rôti, une daube provençale ou encore un plateau de fromages affinés comme un vieux comté ou un brie truffé s’accorderont à la perfection avec son profil raffiné et fondu. Si l’on souhaite rendre hommage à la région, on pourra aussi l’associer à une gardianne de taureau ou à des légumes d’été confits.
Afin de pleinement profiter de ses arômes subtils, il est vivement conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, après un passage en carafe de courte durée pour libérer ses parfums, tout en évitant une oxygénation trop prolongée du fait de son âge respectable. Une expérience rare pour les amateurs de belles émotions œnologiques.
