Avis Viniou
Le Domaine Pignan signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2023 remarquable, issu du terroir emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas mentionné, reflète le style traditionnel de l’appellation, généralement dominé par le grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et parfois d’autres cépages locaux. Il offre une robe profonde aux reflets rubis violacés, annonciatrice d’un bouquet intense de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de notes de garrigue et d’une dimension légèrement réglissée. La vinification, probablement orientée vers une extraction soignée et une certaine préservation du fruit, confère au vin une belle concentration et une bouche structurée, soutenue par des tanins fins et une longue finale.
Châteauneuf-du-Pape est sans conteste l’une des plus prestigieuses appellations du Rhône méridional. Son terroir unique se distingue par ses célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur et restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, plutôt chaud et sec, accentue la richesse en sucre du raisin et la générosité des vins de l’appellation. Historiquement, cette région porte l’empreinte de la papauté qui s’établit à Avignon au XIVe siècle, contribuant à la notoriété du vignoble et à l’excellence de ses vins.
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge s’épanouira particulièrement en accompagnement de mets gourmands et raffinés. Il se mariera parfaitement avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. On pourra aussi le servir avec des fromages affinés, tels un vieux comté ou un bleu d’Auvergne, sans oublier les traditions régionales comme une gardianne de taureau.
Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce vin entre 16 et 18°C après éventuel carafage d’une heure pour révéler toute sa complexité. Vous apprécierez alors pleinement la richesse aromatique et la finesse de ce Châteauneuf-du-Pape du Domaine Pignan, emblématique du savoir-faire de la région.
