Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Solitude - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude 2015 en Châteauneuf-du-Pape AOC est une belle expression du savoir-faire traditionnel de la Vallée du Rhône méridionale. Ici, plusieurs cépages locaux sont assemblés, avec une prédominance habituelle de Grenache, accompagné souvent de Syrah, Mourvèdre et parfois de Cinsault. Le millésime 2015 se distingue par la qualité exceptionnelle de la vendange, synonyme de concentration, d'équilibre et de grand potentiel de garde. Ce vin rouge propose une robe profonde et des arômes intenses de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois et une touche de garrigue propre à la région. En bouche, la puissance tannique caractéristique des Châteauneuf-du-Pape se fond au fil des années, révélant une texture veloutée et une grande persistance aromatique.

Châteauneuf-du-Pape trône parmi les appellations phares de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vignoble historique, ensoleillé, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour une maturation complète des raisins. Les galets roulés qui couvrent certains terroirs jouent un rôle essentiel en irradiant la chaleur accumulée durant la journée et en protégeant la vigne des écarts de température. Issu d’une longue tradition viticole remontant à l’époque papale au Moyen-Âge, le domaine et l’appellation incarnent la richesse et la diversité rhodanienne.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure : une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet, ou encore un civet de sanglier. Les plats mijotés à base de viandes rouges ou de gibiers, typiques de la région, sont des compagnons idéaux. Quelques fromages affinés, tels qu’un vieux Comté ou un Salers, s’accordent également très bien avec ce vin.

Pour apprécier pleinement la complexité du Domaine La Solitude 2015, je vous conseille une dégustation entre 17 et 18°C, après une aération préalable d’une à deux heures en carafe, afin de libérer toute la palette aromatique de ce grand vin rhodanien.