Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Côte de l'Ange - 2023

Le Domaine La Côte de l’Ange signe ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2023, réunissant tout le panache et la générosité de cette prestigieuse appellation du sud de la Vallée du Rhône. Issu principalement de Grenache, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre, ce vin bénéficie d’un millésime solaire, conférant de belles maturités quelles que soient les parcelles. La vinification traditionnelle, en partie en cuves béton et pour certains lots en foudres de chêne, préserve la pureté du fruit et la complexité aromatique apportée par les multiples cépages autorisés sur l’appellation. Le nez, expressif, évoque les fruits noirs mûrs, la cerise confite, des notes d’épices douces, de garrigue et de réglisse. En bouche, la matière est ample, la structure tannique solide mais déjà élégante, portée par une longueur remarquable.

Châteauneuf-du-Pape jouit d’une histoire viticole légendaire, ancrée depuis les papes d’Avignon au XIVe siècle. Le terroir, dominé par les fameux galets roulés qui accumulent la chaleur du jour, repose sur des sols argilo-calcaires, apportant puissance et finesse aux vins produits. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturation optimale des raisins, tout en garantissant concentration et richesse aromatique. Ce vignoble vallonné, baigné par le mistral, façonne des vins chaleureux et taillés pour la garde, mais certains, comme le 2023, séduisent aussi dans leur jeunesse grâce à leur intensité fruitée.

Au moment du service, ce Châteauneuf-du-Pape se prête à des accords puissants et raffinés : agneau rôti aux herbes de Provence, daube de sanglier, magret de canard grillé, ou encore un gibier en sauce. Les légumes méditerranéens – aubergines, poivrons ou ratatouille – trouvent aussi leur place à table, tout comme un plateau de fromages affinés de caractère tels que le Laguiole ou le Salers. Pour en profiter pleinement, ouvrez-le une à deux heures à l’avance et servez-le entre 16 et 18°C, afin de révéler toute la noblesse de ses arômes. Un vin à apprécier dès à présent pour son éclat, ou à oublier quelques années en cave pour que sa complexité se déploie.