Vins Châteauneuf-du-pape La Chasse - La Chasse du Pape - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Chasse du Pape 2023 du domaine La Chasse est un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique de la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, typique de l’appellation, est issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, souvent accompagné de Syrah, Mourvèdre et d’autres cépages autorisés par le cahier des charges, mais la part prépondérante du Grenache lui confère cette rondeur et cette intensité aromatique chaleureuse. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et d’un bel équilibre, avec des vendanges menées sous de bonnes conditions climatiques, permettant d’atteindre une maturité optimale des raisins. La vinification se veut respectueuse du fruit, avec des macérations longues favorisant l’extraction de tanins fins, et un élevage traditionnel qui laisse le vin exprimer son terroir plus que le bois.

La région de Châteauneuf-du-Pape, dans le Vaucluse, s’étend sur des sols emblématiques de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur le jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation complète des raisins. Le climat méditerranéen y est marqué par de longs étés chauds et secs, avec le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. L’histoire locale du vin remonte au Moyen Âge, avec une renommée consolidée dès le XIVe siècle sous l’égide des papes d’Avignon. Aujourd’hui, cette appellation est reconnue mondialement pour ses vins rouges puissants, complexes et aptes au vieillissement.

En termes d’accords mets-vins, un Châteauneuf-du-Pape rouge comme la Cuvée La Chasse du Pape 2023 accompagne merveilleusement bien une cuisine de caractère. Vous apprécierez ce vin sur un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, une daube provençale ou même un magret de canard grillé. Les plats régionaux, comme une gardianne de taureau ou un gratin d’aubergines, sublimeront également ses arômes épicés et sa texture charnue.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure, surtout dans sa jeunesse, afin de libérer toute la complexité et la générosité de ses arômes. Ce vin pourra se bonifier encore quelques années en cave, révélant progressivement des notes plus évoluées et raffinées.