Avis Viniou
Le Domaine Cyril Coulon, avec sa cuvée Emma 2019, signe un Châteauneuf-du-Pape AOC rouge à la personnalité affirmée. Assemblage typique de la région, la cuvée est majoritairement composée de Grenache, complété probablement par du Syrah, du Mourvèdre et quelques cépages locaux, même si la fiche ne le précise pas en détail. Le millésime 2019, chaleureux et solaire, a favorisé une maturation parfaite des raisins. Le terroir de galets roulés, emblématique de l’appellation, contribue à la générosité et à la complexité du vin, tandis que les rendements maîtrisés assurent densité et élégance. La vinification, bien que non détaillée, respecte l’extraction douce et l’élevage patient, classiques pour Châteauneuf, apportant à l’ensemble structure, épices et texture soyeuse.
La région méridionale de la Vallée du Rhône profite d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit la vigne et concentre les arômes. Les sols constitués de galets roulés sur couches d’argiles rouges conservent la chaleur et confèrent au vin puissance, richesse et profondeur. La tradition viticole ici est ancienne, avec une histoire remontant au XIVe siècle lorsque les papes, installés en Avignon, ont développé le vignoble. Aujourd’hui, Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations les plus reconnues pour ses rouges de grande garde et de caractère.
La cuvée Emma 2019 se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou mijotées, comme un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un gigot confit ou un magret de canard sauce figue. Les plats traditionnels du Sud, tels qu’une daube provençale ou un gardianne de taureau, souligneront harmonieusement la richesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un salers, offriront également un bel accord.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une bonne heure pour que le vin exprime toute sa complexité aromatique et son équilibre remarquable. Une dégustation prometteuse aujourd’hui, mais un potentiel de garde sur 10 à 15 ans pour les amateurs patients.
