Avis Viniou
Le Domaine Cyril Coulon signe avec sa Cuvée Emma 2013 un Châteauneuf-du-Pape rouge d’une grande finesse, alliant la richesse du terroir à une vinification précise. Issu principalement de grenache, complété de syrah, mourvèdre et d’autres cépages traditionnels de l’appellation, ce vin révèle au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et une pointe légèrement fumée. La bouche, structurée et élégante, offre des tanins soyeux, une belle fraîcheur malgré l’ensoleillement caractéristique du millésime, et une persistance aromatique impressionnante, signature des grands Châteauneuf-du-Pape élaborés dans le respect du terroir.
Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, s’épanouit sur des sols de galets roulés, d’argile et de sable qui emmagasinent la chaleur du soleil pour mieux restituer la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins. Le climat méditerranéen, sec et chaud, est tempéré par le mistral qui protège la vigne des maladies, contribuant à des vendanges saines et concentrées. La tradition vigneronne y est séculaire, et les vins de l’appellation figurent parmi les plus prestigieux de France grâce à leur capacité de garde et leur palette aromatique remarquable.
Pour sublimer ce vin, l’accord met-vin idéal se trouve avec des viandes rouges mijotées, telles qu’un carré d’agneau rôti ou un gibier en sauce, mais aussi avec des plats régionaux comme le daube provençale ou des fromages affinés à pâte dure. Les notes épicées et la structure puissante du vin s’associeront également à merveille avec une cuisine automnale à base de champignons.
La dégustation de cette cuvée s’effectuera à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour libérer tout le potentiel aromatique du vin. Il pourra se conserver encore quelques années, mais il offre dès maintenant une harmonie séduisante entre maturité et fraîcheur.
