Vins Châteauneuf-du-pape Font du Vent - Cuvée Tradition - 2023

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2023 du domaine Font du Vent, sous la cuvée Tradition, incarne parfaitement le classicisme de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Issu d’un assemblage typique de la région avec une majorité de grenache complétée par du syrah et peut-être du mourvèdre ainsi que d’autres cépages autorisés, ce vin séduit par sa robe d’un rubis profond. La vinification traditionnelle met en avant la pureté du fruit tout en conférant une belle structure grâce à un élevage souvent majoritairement en cuve ou en foudre, permettant ainsi l’expression franche du terroir.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, et par l’influence du mistral qui assainit les vignes. Le sol, fameux pour ses galets roulés, capte et restitue la chaleur à la vigne, favorisant une maturation optimale des raisins. Cette région est ancrée dans l’histoire viticole depuis le XIVe siècle, époque où les papes installés à Avignon en ont fait une terre de prédilection pour l’élaboration de grands vins rouges puissants et généreux.

Ce vin s’accordera particulièrement bien avec de la cuisine du terroir. Pour sublimer ses notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, optez pour un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un tomme de brebis, peuvent également constituer de beaux compagnons de table.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération préalable, voire un carafage, permettra d’apprécier pleinement son potentiel aromatique et sa finesse. Ce millésime 2023, encore jeune, peut déjà offrir beaucoup de plaisir mais saura aussi évoluer quelques années en cave.