Avis Viniou
La cuvée Chante le Merle Vieilles Vignes 2014 du domaine Bosquet des Papes est un très beau représentant de l’appellation Châteauneuf-du-Pape. Élaborée à partir de vieilles vignes, cette cuvée est principalement issue des cépages emblématiques de la région : Grenache, Mourvèdre et Syrah. Le millésime 2014, fruit d’une année relativement fraîche pour la région, offre des vins d’une belle finesse, moins opulents que certaines années, mais dotés d’une grande élégance aromatique. Le terroir de galets roulés, typique de Châteauneuf-du-Pape, favorise la maturité et la concentration des raisins, tandis que l’élevage, souvent en foudres et parfois en petites barriques, apporte complexité et structure sans dominer le fruit.
La Vallée du Rhône méridionale, berceau de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et le mistral qui protège la vigne de l’humidité. Les sols, composés de galets roulés, d’argiles et de sables, confèrent aux vins leur personnalité riche et solaire. Depuis le XIVe siècle, l’appellation Châteauneuf-du-Pape s’est illustrée par des vins de garde puissants, appréciés des papes d’Avignon et des amateurs du monde entier.
Chante le Merle Vieilles Vignes 2014 se distingue par une belle robe rubis profond, un nez complexe sur des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une touche de cuir. En bouche, le vin présente une structure soyeuse, des tanins fondus et une finale persistante sur des notes de réglisse et de prune. Il s’accordera idéalement avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un tajine de veau aux pruneaux, ou encore des gibiers en sauce. Les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un vieux Cantal s’associeront également à merveille à sa richesse.
Pour l’apprécier pleinement, ouvrez la bouteille quelques heures avant la dégustation afin de lui permettre de s’exprimer. Servez-le à une température de 16-18°C, dans de grands verres à vin rouge afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin se présente parfaitement aujourd’hui mais saura également vieillir en cave quelques années supplémentaires pour les amateurs de vins à maturité.
