Vins Châteauneuf-du-pape Bosquet des Papes - Chante le Merle Vieilles Vignes - 2018

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chante le Merle 2018 du domaine Bosquet des Papes est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage classique de Grenache, Syrah et Mourvèdre, avec une prédominance marquée du Grenache, cépage roi de l’appellation. Le millésime 2018 a été caractérisé par un hiver pluvieux, apportant des réserves hydriques importantes, suivi d’un été chaud, favorable à une maturation lente et homogène des raisins. La vinification, traditionnelle dans cette maison, fait la part belle à l’expression du fruit, tout en préservant l’élégance et la complexité du terroir, marqué par ses galets roulés emblématiques. L’élevage en foudres anciens apporte une belle structure, sans dominer le fruit.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape se situe au sud de la Vallée du Rhône, sur des sols mêlant galets roulés, argiles rouges et sable, conférant au vin sa puissance et sa finesse. Le climat méditerranéen, très ensoleillé, favorise une maturité parfaite des cépages, tout en bénéficiant de l’influence bénéfique du mistral, qui protège les vignes des maladies. La région porte une histoire viticole prestigieuse, liée à la papauté qui s’y est installée dès le XIVème siècle et qui a grandement contribué à la renommée et à l’encépagement varié de l’appellation.

Avec son profil ample, généreux et aux tanins bien enrobés, ce Châteauneuf-du-Pape s’accorde à merveille avec des viandes de caractère. Pensez à un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti, ou encore un gibier en sauce à la truffe. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un daube provençale ou un tajine d’agneau aux olives, révèleront eux aussi toute sa complexité. Pour les amateurs de fromages, optez pour un vieux Comté ou un Saint-Nectaire fermier.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Il accompagnera idéalement vos repas gastronomiques, et pourra également se bonifier en cave pendant une dizaine d’années, offrant alors une palette aromatique encore plus nuancée.