Avis Viniou
Le Domaine Grand Veneur, avec sa cuvée Les Origines 2017, incarne toute la richesse du Châteauneuf-du-Pape rouge. Cette cuvée est traditionnellement élaborée à partir d’un assemblage dominé par le Grenache, complété par de la Syrah et du Mourvèdre, emblématiques de l’appellation. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables et une maturité parfaite des raisins, donne un vin de grande concentration, empreint d’élégance. Le terroir galets roulés, argiles rouges et sable offre aux vignes âgées un enracinement profond, révélant une belle minéralité associée à la puissance du fruit. La vinification au domaine privilégie l’expression du terroir, avec notamment une culture certifiée biologique et un élevage soigné, en partie sous bois neuf, apportant complexité et structure sans masquer le caractère du vin.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, situé dans la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, aux étés chauds et secs, tempérés par le Mistral qui assainit les vignes et exalte les arômes. D’une grande ancienneté, l’appellation a acquis sa réputation dès le XIVe siècle, lorsque les papes d’Avignon y installèrent leur résidence estivale, favorisant le rayonnement international de ces vins d’exception. Les galets roulés emmagasinent la chaleur, favorisant la maturité optimale des raisins et contribuant à la texture suave et à la profondeur aromatique des vins.
Avec sa matière ample, ses tanins fondus et son bouquet complexe mêlant fruits noirs, épices douces, garrigue et notes légèrement réglissées, cette cuvée s’accorde parfaitement avec un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard jus réduit ou des plats mijotés comme un civet de sanglier. Côté fromages, privilégiez un brie truffé ou une tome de brebis affinée pour magnifier la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une heure au moins, afin de révéler toute la complexité de ce grand vin du Rhône méridional.
