Avis Viniou
Le Domaine du Vieux Télégraphe, en appellation Châteauneuf-du-Pape, est une référence incontournable de la Vallée du Rhône méridionale. Sa cuvée La Crau 2023 en version blanc demi-sec est une rareté, car les Châteauneuf-du-Pape blancs sont moins courants que les rouges et offrent une belle complexité. Le vin est généralement issu d’un assemblage traditionnel de cépages tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne, le Bourboulenc et la Picpoul, qui apportent fraîcheur, ampleur et finesse. Le domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel : le fameux plateau de galets roulés de la Crau, qui conserve la chaleur du jour et la restitue la nuit, favorisant une maturation optimale. La vinification au Vieux Télégraphe accorde une grande importance à la préservation de l’identité du terroir, et les élevages sur lies permettent de donner du gras et de la profondeur au vin, tout en gardant une jolie vivacité qui équilibre le demi-sec.
La région de Châteauneuf-du-Pape, emblématique du sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs et le souffle du mistral, qui protège la vigne des maladies. Les sols caillouteux et argilo-sablonneux sont particulièrement propices à la variété de cépages blancs utilisés ici, offrant à la fois minéralité, opulence et fraîcheur aux vins. Ce terroir prestigieux a une histoire riche, jadis résidence d’été des papes d’Avignon, et s’affirme aujourd’hui comme une grande appellation française, aussi bien pour ses rouges que pour ses blancs de gastronomie.
Un Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec comme celui-ci se marie particulièrement bien avec une cuisine raffinée et aromatique. Il accompagnera avec élégance une volaille à la crème et aux morilles, un risotto aux langoustines, ou des poissons nobles tels que le turbot rôti. Les fromages à pâte molle à croûte fleurie comme un Brie truffé, ou encore une poularde de Bresse sauce suprême, sublimeront sa texture et ses arômes. Pour explorer les accords régionaux, pensez à une brouillade aux truffes ou un gratin de brandade de morue.
Pour en apprécier toute la finesse et la palette aromatique, je vous conseille de le servir frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage de 15 à 30 minutes avant le service peut aider à révéler toute sa complexité, même dans sa jeunesse. Ce vin pourra évoluer quelques années en cave mais il offre déjà, dans ce millésime 2023, une promesse d’élégance et de gourmandise.
