Vins Châteauneuf-du-pape Mathieu - Vin di Felibre - 2010

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Vin di Felibre 2010 du Château Mathieu est un vin rouge d’une grande générosité, élaboré au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est issue d’un assemblage traditionnel des cépages emblématiques de l’appellation, généralement dominé par le Grenache, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois de quelques autres variétés autorisées. Le millésime 2010 est considéré comme exceptionnel dans la région, offrant des vins à la fois puissants et élégants, dotés d’une structure tannique remarquable et d’une grande capacité de garde. L’élevage, souvent réalisé en foudres ou en demi-muids, permet de préserver la pureté du fruit tout en affinant la texture des tanins, révélant des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices, d’herbes méditerranéennes, de cuir et parfois une légère touche animale.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, caractérisé par des étés chauds et secs, balayés par le mistral qui favorise la concentration des raisins et leur parfait état sanitaire. Le terroir, célèbre pour ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, est complété par des sols de sable, d’argile rouge et de calcaire, offrant au vin une profondeur et une complexité uniques. L’histoire viticole locale remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés à Avignon encouragèrent la culture de la vigne à Châteauneuf, conférant à l’appellation un prestige historique et une identité forte.

Ce vin puissant et généreux accompagnera idéalement des viandes savoureuses telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux airelles ou encore un civet de sanglier. Pour honorer ses origines, osez l’associer à une daube provençale ou à un fromage de caractère comme un vieux comté ou un banon affiné.

Il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16 à 18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir et apprécier toute la richesse et la complexité de ce magnifique millésime.