Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape 2019 du Domaine Barville est une belle représentation de la prestigieuse appellation méridionale de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Grenache, complété souvent par Syrah et Mourvèdre, ce vin rouge sec certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) reflète un engagement fort en faveur de la biodiversité et du respect de l’environnement. Le millésime 2019 se distingue par la maturité parfaite des raisins, conférant à ce Châteauneuf-du-Pape une robe profonde, un nez intense de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de notes légèrement réglissées. La bouche révèle une belle structure, équilibrée entre puissance et finesse grâce à des tanins soyeux et une finale persistante marquée par la fraîcheur.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen où le mistral joue un rôle essentiel dans la concentration des arômes et la bonne santé des raisins. Les sols uniques composés de galets roulés, d’argile rouge et de sables favorisent une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur. Ce terroir est profondément ancré dans une longue tradition viticole, pionnière des appellations françaises dès le début du XXe siècle, et synonyme de vins de garde à la réputation internationale.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des accords avec des plats aux saveurs franches et un peu épicées. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un navarin de mouton ou encore une daube provençale seront parfaits pour accompagner la richesse aromatique du vin. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un vieux Comté. Pour une touche locale, n’hésitez pas à le servir avec un lièvre à la royale, spécialité régionale relevée qui saura mettre en valeur la profondeur du vin.
Afin d’apprécier pleinement ses qualités, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Il peut avantageusement bénéficier d’une aération en carafe une heure avant le service, ce qui permettra d’exprimer toute sa complexité et d’arrondir ses tanins. Ce vin possède également un très beau potentiel de garde, pouvant évoluer harmonieusement en cave sur 10 à 15 ans selon vos préférences de dégustation.
