Avis Viniou
Le Domaine André Brunel, avec sa cuvée Les Cailloux, propose un Châteauneuf-du-Pape rouge, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que non millésimé, cette cuvée reflète l’assemblage traditionnel des grands vins de l’appellation, s’articulant généralement autour du Grenache, complété par la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est mondialement reconnu pour ses galets roulés, pierres qui permettent d’accumuler la chaleur du soleil le jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. La vinification chez André Brunel préserve l’expression pure du fruit, avec un élevage en cuves et parfois en foudres, afin de développer à la fois la structure et l’élégance des tanins, tout en gardant une belle fraîcheur.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par le mistral, qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols de cailloux et de sable confèrent des vins puissants, aromatiques et généreux, tandis que l’histoire de Châteauneuf-du-Pape remonte au XIVe siècle, lorsque les Papes d’Avignon encouragèrent la culture de la vigne, érigeant cette appellation en symbole de la viticulture française.
Un Châteauneuf-du-Pape rouge comme Les Cailloux appelle une gastronomie généreuse et savoureuse. Il accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un coq au vin. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier ou à une daube provençale aux olives noires, qui mettront en valeur la complexité aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, laissez le vin s’ouvrir en carafe durant une heure et servez-le à une température de 16-18°C. Cela révélera tout son potentiel aromatique, mêlant des notes de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et de sous-bois, tout en conservant l’harmonie et l’élégance qui caractérisent le style du Domaine André Brunel.
