Vins Châteauneuf-du-pape Camille Cayran - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape 2022 du domaine Camille Cayran est un vin rouge sec issu de l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage typique de Grenache dominant, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault, ce millésime séduit par sa robe rubis profonde aux reflets violacés. La vinification s’appuie sur une fermentation traditionnelle en cuves béton, afin de préserver la fraîcheur du fruit et d’exprimer au mieux la richesse du terroir. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé suivi de pluies salutaires avant les vendanges, offre un vin généreux aux arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de subtiles notes de réglisse.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés chauds, des hivers doux et le souffle du mistral, qui protège les vignes des maladies. Le terroir, parsemé de galets roulés sur des sols argilo-calcaires, emmagasine la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation parfaite du raisin. Cette région est riche d’une histoire viticole remontant au XIVe siècle lorsque les papes d’Avignon encouragèrent la culture de la vigne. Ce passé prestigieux se reflète encore aujourd’hui dans la qualité et la renommée internationale des vins.

Pour valoriser ce Châteauneuf-du-Pape 2022, privilégiez des accords mets-vins avec des plats de caractère. Un gigot d’agneau confit aux herbes de Provence, un civet de sanglier aux airelles, ou encore une daube de bœuf à la provençale révèleront toute la complexité et la texture veloutée du vin. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un vieux Comté. Osez également l’accompagner de plats régionaux comme la gardianne de taureau.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 16-18°C. Vous pouvez le carafer une heure à l’avance afin d’épanouir pleinement sa palette aromatique. À boire dès maintenant pour sa jeunesse fringante ou à garder en cave quelques années pour dévoiler tout son potentiel de garde et gagner en complexité.