Avis Viniou
La cuvée Les Amandiers, élaborée par Stéphane Usseglio en Châteauneuf-du-Pape, est un vin blanc sec issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que la Clairette, le Grenache blanc, la Roussanne ou encore le Bourboulenc. Bien que ce vin ne soit pas millésimé, il reflète parfaitement la philosophie de la maison, orientée vers la précision, la fraîcheur et l’expression du fruit. Les raisins sont cultivés sur des terroirs riches en galets roulés, typiques de l’appellation, qui accumulent la chaleur du soleil et favorisent une maturité homogène tout en conservant une belle tension. La vinification, menée avec soin, permet de préserver l’éclat naturel des cépages et la subtilité de leurs arômes. Le vin se distingue par sa robe pâle brillante, son bouquet raffiné évoquant la poire, la pêche blanche, les fleurs blanches et une touche d’amande douce, avec une finale légèrement saline.
Le Châteauneuf-du-Pape blanc provient de la partie méridionale de la Vallée du Rhône, région où le climat est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et l’influence du mistral. Les sols variés, dominés par les galets roulés mais aussi présents en argile, sable et calcaire, apportent complexité et élégance aux vins. Cette appellation se distingue par sa tradition séculaire, ayant été pionnière dans la réglementation de la viticulture en France. Les vins blancs, plus rares que les rouges de la région, occupent toutefois une place de plus en plus reconnue pour leur capacité à offrir fraîcheur, rondeur et potentiel de garde.
Pour accompagner la cuvée Les Amandiers, privilégiez des plats délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et ses arômes fins. Un carpaccio de Saint-Jacques, une salade de langoustines, ou un filet de dorade simplement rôti avec une sauce vierge seront des choix idéaux. Pour un accord régional, osez les gratins de fruits de mer ou une bouillabaisse blanche épicée de fenouil. Les fromages lactés à pâte molle, comme un chèvre frais, se marieront également à merveille.
Servez ce vin autour de 10-12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Une brève aération dans un verre suffisamment large révèlera tout le charme de cette cuvée d’exception.
