Avis Viniou
Issue du prestigieux terroir de Châteauneuf-du-Pape, la cuvée Les Amandiers 2022 de Stéphane Usseglio se distingue par sa robe d’un or pâle brillant et sa grande finesse aromatique. Ce vin blanc, élaboré dans un esprit de respect du vivant grâce à une viticulture entièrement biologique, met à l’honneur les cépages traditionnels du sud de la Vallée du Rhône, typiquement la clairette, le grenache blanc, la roussanne et le bourboulenc. Le millésime 2022, marqué par un bel équilibre entre soleil et fraîcheur nocturne, a favorisé une maturité parfaite des raisins et une belle expression aromatique, à la fois florale (aubépine, chèvrefeuille) et fruitée (pêche, poire, agrumes). L’élevage soigné, souvent en cuves ou en foudres de bois, confère à ce vin une bouche ronde, ample, soutenue par une vive minéralité et une fine trame saline.
Châteauneuf-du-Pape occupe une place à part dans l’histoire viticole du Rhône méridional. Son terroir exceptionnel, constitué de galets roulés et de sables liés à l’ancienne présence du Rhône, offre un drainage parfait et emmagasine la chaleur du jour pour la restituer la nuit. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité optimale des raisins, tandis que le mistral assainit la vigne. La tradition viticole, initiée par les papes en Avignon au XIVe siècle, a forgé la réputation d’excellence de l’appellation.
La cuvée Les Amandiers blanc s’accorde idéalement avec des poissons nobles comme un turbot rôti, des coquilles Saint-Jacques juste snackées ou un risotto aux asperges. Elle sublime également la cuisine régionale telle qu’une brandade de morue ou une brouillade à la truffe noire du Vaucluse. Vous pouvez aussi la proposer sur une volaille aux morilles ou un fromage de chèvre légèrement affiné.
Pour révéler toutes ses subtilités, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans de grands verres à blanc. Il gagnera en complexité à l’aération, laissez-lui quelques minutes avant de le déguster. Ce vin a un joli potentiel de garde sur 4 à 6 ans, mais sa jeunesse exprime déjà toute sa gourmandise.
