Avis Viniou
Le Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Blanc 2014 est un vin d’exception provenant d'un terroir mythique de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rare est principalement élaboré à partir de Grenache blanc, cépage majoritaire, parfois accompagné de Clairette et de Bourboulenc, selon le choix du domaine. Le millésime 2014, marqué par un été relativement frais, confère au vin une belle fraîcheur, une acidité subtile et une intensité aromatique raffinée. La vinification chez Rayas se fait avec le plus grand respect des raisins, souvent en cuves béton avec un élevage sur lies fines, sans usage excessif du bois, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir. La robe est pâle et brillante, tandis que le nez offre des notes de fleurs blanches, de poire mûre, de zestes d’agrumes et une touche épicée caractéristique du domaine.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral. Les sols y sont variés, mais le Château Rayas se distingue avec ses parcelles sablonneuses, qui confèrent aux vins une finesse, une élégance et une minéralité particulières. L’appellation, dont l’histoire remonte au XIVe siècle, est célèbre pour ses vins puissants et de grande garde ; Château Rayas en est cependant l’interprète le plus aérien et délicat.
Ce vin blanc sec s’accorde magnifiquement avec une cuisine raffinée. Il sublimera un filet de dorade grillée, des coquilles Saint-Jacques juste snackées, une volaille de Bresse à la crème ou des fromages de chèvre frais de la région. Vous pouvez également opter pour des plats locaux, comme une brandade de morue ou une brouillade aux truffes.
Pour une dégustation optimale, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12°C. Veillez à le carafer une trentaine de minutes à l’avance afin d’épanouir toute la complexité de ses arômes. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, gagnera en profondeur avec quelques années de garde supplémentaires.
