Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Chante Cigale - PY - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Chante Cigale, avec sa cuvée PY 2019, offre un Châteauneuf-du-Pape rouge d’une grande élégance et d’un profond caractère. Issu d’un assemblage typique de l’appellation, il met à l’honneur les cépages grenache, syrah et mourvèdre, probablement en proportions variables selon l’inspiration du domaine et la nature du millésime. La récolte 2019, marquée par un été chaud et sec, apporte puissance, concentration et belle maturité aux raisins, tout en conservant une fraîcheur bienvenue grâce aux nuits tempérées du terroir. La vinification soignée, mêlant élevage en foudres traditionnels et barriques, révèle un vin généreux, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de cacao, soulignés par des tanins soyeux et une structure raffinée. En bouche, l’équilibre entre richesse, finesse et longueur gustative témoigne du sérieux du domaine et du potentiel de garde de cette cuvée.

Le Châteauneuf-du-Pape trouve ses racines dans la Vallée du Rhône méridionale, sur des sols typiques de galets roulés, d’argiles rouges et de sables. Ces terroirs singuliers favorisent un excellent drainage et permettent aux vignes de résister à la chaleur estivale. Le climat méditerranéen, marqué par le mistral et de forts ensoleillements, assure une maturation optimale des raisins, conférant aux vins de l’appellation une concentration, une richesse aromatique et une complexité inégalées. Ce vignoble, parmi les plus anciens de France, possède une histoire étroitement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle.

Pour sublimer le Domaine Chante Cigale cuvée PY 2019, privilégiez des viandes de caractère telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore un magret de canard aux figues. Les fromages affinés, notamment un Saint-Marcellin ou une tomme de montagne, s’accorderont également à merveille. Pour rester dans la tradition régionale, une daube provençale sera aussi un excellent choix.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une heure pour laisser s’épanouir toute la palette aromatique du vin. Ce vin peut continuer à évoluer favorablement en cave, mais il séduira déjà par sa gourmandise et sa complexité dès aujourd’hui.