Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Chante Cigale - PY - 2020

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge Cuvée PY 2020 du Domaine Chante Cigale est un vin d’exception issu de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages caractéristiques de l’appellation – principalement Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault – cette cuvée exprime toute la typicité du terroir de galets roulés sur sols argilo-calcaires. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et sec, offre un vin à la robe profonde, dévoilant un bouquet complexe de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et de légères notes boisées dues à un élevage soigné. En bouche, la structure est ample, soutenue par des tanins soyeux et une longue finale sur la fraîcheur et les épices.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, des mistrals fréquents et des précipitations modérées. Les célèbres galets roulés retiennent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. Depuis le XIVe siècle, cette appellation prestige du Sud Rhône s’est forgée une réputation internationale grâce à ses rouges puissants, expressifs et aptes à la garde.

Ce grand vin rouge s’accordera idéalement avec des mets gourmands et savoureux. Il sublimera des plats classiques du Sud comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale ou des magrets de canard grillés aux figues. Les fromages à pâte pressée cuite comme le comté ou le cantal affiné lui feront également honneur.

Pour pleinement apprécier la richesse aromatique et la complexité de cette cuvée, je vous recommande de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. Une ouverture une à deux heures avant la dégustation lui permettra de s’aérer et d’exprimer toute sa profondeur. Si vous le souhaitez, ce vin pourra aussi reposer encore quelques années en cave pour gagner en harmonie et en finesse.