Vins Châteauneuf-du-pape Comtes De Courten - Cuvée Spéciale - 2017

Avis Viniou

Ce Châteauneuf-du-Pape 2017 du Château Comtes De Courten, en cuvée spéciale, représente une superbe expression de l'appellation. Issu principalement de cépages typiques de la région — Grenache en dominance, accompagné de Syrah, Mourvèdre et peut-être une petite touche de Cinsault ou d'autres cépages autorisés — il bénéficie d’un assemblage harmonieux. Le millésime 2017, réputé pour sa grande maturité, offre un vin charpenté, généreux en arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et de cuir, souvent soulignés par une belle trame tannique. La vinification traditionnelle, avec un élevage en foudres ou demi-muids, apporte richesse et complexité tout en préservant la fraîcheur du fruit.

L’appellation Châteauneuf-du-Pape, nichée au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, profite d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisé par le célèbre mistral qui assainit la vigne. Les sols sont emblématiques, faits de galets roulés posés sur de l’argile rouge, retenant la chaleur du jour pour la redistribuer la nuit, ce qui permet une parfaite maturation des raisins. Cette région a une histoire viticole séculaire, initialement portée par les papes installés à Avignon au XIVe siècle, et elle demeure une référence pour les amateurs de grands vins rouges méridionaux.

En termes d’accords, ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera à merveille des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues, un agneau de lait rôti aux herbes de Provence ou encore un gibier en sauce. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le comté ou le cantal, feront également ressortir sa puissance et sa rondeur. Osez également une daube provençale parfumée au thym et au laurier pour magnifier ses arômes sudistes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille quelques heures à l’avance, ou carafez-la afin d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C, pour conserver l’élégance des tanins tout en appréciant la richesse et la profondeur de ce vin de garde.