Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Grand Tinel - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Grand Tinel propose ici un Châteauneuf-du-Pape rouge 2019, emblématique de l’appellation située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Le vin, sec, est issu d’un assemblage typique de cépages dominés par le Grenache noir, épaulé par la Syrah et le Mourvèdre, auxquels s’ajoutent parfois de petites touches de Cinsault, Counoise ou autres cépages locaux. Ce millésime 2019 se distingue par sa générosité, son intensité aromatique et une structure affirmée, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise confite, des notes de garrigue, de réglisse et des nuances épicées apportées par l’élevage en foudre ou en barrique. La bouche, ample et profonde, révèle des tanins soyeux et une belle persistance, typique des vins de cette appellation prestigieuse.

La région de Châteauneuf-du-Pape, pionnière des AOC françaises depuis 1936, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit les vignes et favorise une maturation optimale des raisins. Les célèbres galets roulés présents dans les sols offrent une restitution nocturne de la chaleur accumulée le jour, contribuant à la richesse et à la puissance des vins. L’histoire viticole du secteur, étroitement liée à l’installation temporaire de la papauté à Avignon au XIVe siècle, a forgé la renommée de ses vins au fil des siècles.

Ce Châteauneuf-du-Pape 2019 s’accordera parfaitement avec une cuisine généreuse et savoureuse. Vous pourrez le servir avec un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un navarin de veau, une daube provençale, ou encore un magret de canard sauce aux figues. Les tajines épicés, les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté vieux s’associeront également harmonieusement. Pensez aussi aux plats de la région, tel un gratin de courgettes aux olives noires.

Pour apprécier pleinement toutes les subtilités de ce vin, je vous recommande de l’ouvrir une à deux heures avant le service et de le servir à une température de 16-18°C. Cette aération permettra aux arômes complexes de s’exprimer avec élégance et à la structure du vin de s’assouplir, rendant la dégustation d’autant plus mémoire.