Avis Viniou
La cuvée Pie VI 2023 du domaine Chapoutier à Châteauneuf-du-Pape est une remarquable expression de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec, élaboré par une des maisons les plus respectées de la région, est issu d’un assemblage classique des cépages locaux, où dominent généralement le grenache, la syrah et le mourvèdre, parfois accompagnés de cépages accessoires comme le cinsault ou le counoise. Le millésime 2023, bénéficiant de conditions climatiques favorables, offre des vins structurés, avec une belle maturité des raisins, tout en conservant fraîcheur et finesse. La vinification se fait traditionnellement en cuves béton ou inox avec un élevage partiel en foudres, permettant au vin d’exprimer toute la richesse aromatique du terroir sans masquer son fruit.
La région de Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques et le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols emblématiques, constitués de galets roulés reposant sur des argiles rouges et sables, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Ce terroir, riche d’une histoire remontant au Moyen Âge et au passage des papes en Avignon, imprime une identité unique à chaque cuvée.
La cuvée Pie VI se distingue par sa robe rubis profonde, son nez complexe d’épices douces, de fruits noirs mûrs, de garrigue et de réglisse. La bouche, ample et soyeuse, offre une belle profondeur, des tanins enrobés et une longue finale épicée. Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des plats aux saveurs méditerranéennes telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure sont également d’excellents compagnons, tout comme le traditionnel cassoulet du Sud-Ouest.
Pour profiter pleinement de la cuvée Pie VI 2023, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe si le vin est encore jeune. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave pendant 8 à 15 ans selon votre patience.
