Avis Viniou
Le Domaine Tourbillon signe ici sa Cuvée 1947 2019, un Châteauneuf-du-Pape rouge issu du prestigieux vignoble de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin, typique de son appellation, est généralement composé d’un assemblage de Grenache majoritaire, associé à des cépages complémentaires tels que la Syrah, le Mourvèdre et parfois un soupçon de Cinsault ou de Counoise. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques idéales : chaleur, ensoleillement et vendanges sous un ciel parfaitement sec, garantissant une maturité optimale des raisins. La vinification privilégie ici la recherche d’intensité aromatique et de structure, avec des élevages en foudres ou en demi-muids, apportant complexité, finesse des tannins et longueur en bouche. Le vin présente ainsi une robe profonde, aux nuances pourpres, un bouquet de fruits noirs, d’épices, de garrigue et une légère touche fumée, signe d’un élevage maîtrisé.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un terroir unique constitué de galets roulés qui accumulent la chaleur durant la journée et la restituent la nuit, favorisant la parfaite maturité des cépages. Ce terroir, associé à la diversité des sols (argilo-calcaires, sables, grès), confère aux vins puissance, équilibre et une remarquable aptitude au vieillissement. L’histoire du cru se confond avec celle des papes installés à Avignon dès le XIVe siècle, qui contribuèrent à la renommée internationale de l’appellation.
Pour profiter pleinement de ce Châteauneuf-du-Pape rouge 2019, privilégiez des accords gastronomiques de caractère. Les viandes rouges rôties, comme le carré d’agneau en croûte d’herbes, ou les plats mijotés tels qu’un daube provençale ou un gibier à la sauce grand veneur, trouvent ici un partenaire de choix. Côté régional, un civet de sanglier aux olives ou même une gardianne de taureau du Gard sublimeront le vin tout en magnifiant vos mets.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une heure pour révéler toute la richesse de ses arômes. La maturité de ce millésime permet déjà une belle dégustation, mais il pourra également être conservé plusieurs années en cave pour développer davantage de complexité et de profondeur.
