Avis Viniou
Le Domaine La Solitude, implanté au cœur de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, nous présente ici sa cuvée Tradition 2023, un vin rouge sec et certifié bio. Issue d’un assemblage classique de la région, cette cuvée mobilise principalement le Grenache, cépage phare de l’appellation, associé à la Syrah et au Mourvèdre, auxquels peuvent se joindre de petites touches de Cinsault ou de Counoise. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré, a permis de conserver une belle fraîcheur et une maturité optimale du fruit. Les vendanges manuelles et le travail respectueux en cave, caractéristique du domaine, préservent l’expression authentique du terroir, avec une vinification traditionnelle en cuves béton et un élevage partiel en foudres pour la structure.
Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un terroir complexe mêlant galets roulés, argiles rouges et sables, sous l’influence d’un climat méditerranéen chaud tempéré par le mistral. Ce sol unique accumule la chaleur du jour et la restitue la nuit, favorisant une maturité homogène des baies et des tanins soyeux. L’histoire de l’appellation, intimement liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle, confère à ce vignoble un patrimoine séculaire où tradition et modernité s’associent pour l’expression de grands vins.
La cuvée Tradition 2023 accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et épicée. Elle sera idéale sur une épaule d’agneau de Sisteron confite au thym, un civet de lièvre aux airelles ou une daube provençale. Des accompagnements méditerranéens, comme une ratatouille ou une tapenade noire, seront aussi de beaux alliés. Pour une harmonie régionale, testez-le avec un fromage de chèvre affiné ou un Saint-Marcellin légèrement affiné.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour ouvrir ses arômes de fruits noirs, de garrigue et d’épices douces. Ce vin, déjà séduisant jeune, gagnera en complexité après quelques années de garde, révélant toute la profondeur de son terroir exceptionnel.
