Avis Viniou
Le vin Les Vallons de la Solitude 2019 du Domaine La Solitude, élaboré dans l’emblématique appellation Châteauneuf-du-Pape, est un rouge de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, assemblage traditionnel de l’appellation, fait la part belle aux cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, parfois complétés d'un soupçon de Cinsault ou de Counoise. Le millésime 2019 a bénéficié d’un ensoleillement généreux, permettant une belle maturité des raisins. Le terroir de galets roulés, caractéristique, et les sols argilo-calcaires confèrent puissance, richesse aromatique et finesse à ce vin. Après une vinification soignée en cuves et un élevage de plusieurs mois en fût ou en cuve béton, le vin dévoile une robe profonde, un nez sur les fruits noirs mûrs, les épices douces, la garrigue et des notes légèrement boisées.
La Vallée du Rhône méridionale se distingue depuis des siècles par sa mosaïque de terroirs et son climat méditerranéen, chaud et venteux, favorable à la culture de la vigne. Châteauneuf-du-Pape, l’une des premières AOC de France, possède un patrimoine exceptionnel, tant par la diversité des sols – galets, sables, limons – que par la richesse de ses traditions vigneronnes. L’histoire raconte que les papes installés à Avignon au XIVe siècle ont grandement contribué à la renommée de la région, donnant son nom et son prestige actuel à l'appellation.
Ce vin structuré et complexe se mariera idéalement avec des gibiers, une belle côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Les plats régionaux lui rendent aussi justice, comme une daube provençale ou un gardianne de taureau. Des fromages de caractère, affinés comme le cantal ou le vieux comté, complèteront harmonieusement la dégustation.
Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la matière soyeuse de ce Châteauneuf-du-Pape 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure, notamment dans ses premières années, permettra d’ouvrir son bouquet et d’arrondir ses tanins. Ce vin peut également être conservé en cave plusieurs années afin de développer des notes tertiaires encore plus complexes.
