La cuvée Grande Réserve 2012 du Mas Saint-Louis est un Châteauneuf-du-Pape rouge expressif, issu des meilleurs terroirs de l’appellation au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Composée généralement d’un assemblage classique où dominent le grenache noir, la syrah et souvent le mourvèdre, cette cuvée 2012 bénéficie de la générosité d’un millésime solaire, qui a su préserver fraîcheur et potentiel de garde. Les vignes, souvent installées sur les célèbres galets roulés, puisent dans un sol riche en argiles rouges et sable, conférant au vin structure, délicatesse et une grande complexité aromatique. L’élevage, traditionnel en cuves béton puis en foudres de chêne, permet d’affiner la texture et d’harmoniser les tanins tout en laissant s’exprimer la puissance du terroir.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds et secs. Les vents du mistral assainissent les vignes, favorisant une maturité optimale des raisins et contribuant à la concentration aromatique des vins. L’histoire viticole de ce cru emblématique remonte au XIVe siècle, époque à laquelle les papes installés en Avignon encouragèrent le développement des vignobles. Les sols de galets, emblème local, emmagasinent la chaleur et la restituent aux raisins, donnant des vins à la fois puissants, élégants et d’une grande longévité.
Véritable vin de gastronomie, ce Châteauneuf-du-Pape accompagne parfaitement des plats généreux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard sauce aux fruits rouges. Il sublime aussi les plats emblématiques du terroir tels qu’une gardiane de taureau ou une ratatouille méditerranéenne. Pour une expérience authentique, n’hésitez pas à l’associer à des fromages affinés à pâte sèche ou à un plateau de charcuterie d’Ardèche.
À la dégustation, privilégiez une température de service comprise entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une à deux heures avant le service, surtout s’il s’agit d’ouvrir une bouteille encore jeune, afin de lui permettre de révéler pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de cuir et de garrigue. Ce vin a atteint une belle maturité mais pourra encore se conserver quelques années dans une bonne cave.
