Avis Viniou
Le Clos de l'Oratoire des Papes 2020 est un grand vin rouge issu de la célèbre appellation Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de la région, dominé par le grenache, accompagné généralement de syrah, mourvèdre et cinsault. Le millésime 2020, caractérisé par un climat chaud mais bien équilibré, a permis une belle maturité phénolique des raisins tout en préservant une jolie fraîcheur. La vinification, souvent orientée vers une extraction douce et un élevage partiellement en foudres ou en barriques anciennes, préserve la finesse du fruit et valorise l’expression du terroir.
La région de Châteauneuf-du-Pape est emblématique pour son histoire viticole prestigieuse, forgée dès le XIVe siècle par les papes d’Avignon. Les vignobles reposent sur des sols caillouteux de galets roulés, argilo-calcaires et sables rouges, retenant la chaleur la journée et la restituant la nuit, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le climat méditerranéen, marqué par de longs étés chauds et le souffle du Mistral, contribue à la concentration, à la puissance et à la complexité des vins locaux.
Ce vin, à la fois ample, généreux et élégant, se prête à de beaux accords mets-vins. Il accompagnera idéalement une daube provençale, un carré d’agneau rôti aux herbes de la garrigue ou un gigot de sept heures. Les fromages affinés comme un vieux comté ou un brie truffé révèleront aussi sa complexité aromatique. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à le servir avec un civet de sanglier ou une gardianne de taureau.
Afin d’apprécier toute sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour qu’il libère pleinement ses arômes. Ce vin possède également un fort potentiel de garde, si vous souhaitez le laisser évoluer quelques années en cave.
