Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2016 du Domaine Grand Coulet est un vin d’assemblage issu principalement des cépages grenache, syrah et mourvèdre, fidèle à la tradition de l’appellation. Ce millésime, particulièrement réussi dans la région, révèle une belle concentration et une grande élégance. Les vignes bénéficient de l’influence du terroir caractéristique de galets roulés sur des sols argilo-calcaires, source de complexité et de puissance. La vinification, majoritairement traditionnelle, met en valeur les qualités intrinsèques des raisins avec une extraction douce et un élevage prolongé en foudres ou en barriques qui affine l’expression aromatique du vin.
Châteauneuf-du-Pape est l’un des fleurons de la Vallée du Rhône méridionale, région baignée de soleil où la chaleur estivale est tempérée par le mistral. Ce climat méditerranéen, associé à des sols variés (notamment les célèbres galets roulés), forge des vins richement structurés, chaleureusement épicés et généreux en fruit. La région bénéficie d’une histoire viticole remontant au Moyen Âge, lorsque la papauté d’Avignon propulsa la notoriété des vins locaux. Aujourd’hui, Châteauneuf-du-Pape reste une référence pour les amateurs de vins intenses.
Avec sa robe profonde, son nez complexe de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices et parfois de notes animales, ce vin s’accordera à merveille avec une cuisine généreuse. Privilégiez des plats régionaux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou encore un magret de canard aux figues. Il accompagne aussi très bien les fromages affinés à pâte dure.
Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa structure, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse, afin d’aérer ses arômes complexes. Ce vin dispose également d’un excellent potentiel de garde.
