Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Chante Cigale - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2022 du Domaine Chante Cigale illustre parfaitement l’âme de cette prestigieuse appellation. Issu d’un assemblage dominé par le Grenache, accompagné souvent de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages autorisés, ce vin incarne la richesse et la complexité des grands vins du Rhône méridional. Le millésime 2022, ensoleillé et bien équilibré, se distingue par une belle concentration aromatique, des tanins soyeux et une finale longue et épicée. La vinification traditionnelle pratiquée au domaine permet d’exprimer toute la pluralité de ses terroirs, mêlant des notes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une élégante touche boisée apportée par un élevage bien maîtrisé.

La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, un mistral régulier et une faible pluviométrie. Les sols uniques, faits de galets roulés, d’argile rouge, de sable et de calcaire, jouent un rôle essentiel dans la maturation optimale des raisins en emmagasinant la chaleur du soleil le jour pour la restituer à la vigne la nuit. Cette appellation historique, établie dès le XIVe siècle sous l’impulsion des papes installés à Avignon, est aujourd’hui reconnue mondialement pour ses vins puissants et raffinés.

Ce Châteauneuf-du-Pape accompagnera magnifiquement une cuisine généreuse. Il sera le compagnon idéal d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un magret de canard aux figues, ou encore d’un civet de sanglier. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un fromage de brebis affiné mettent également en valeur sa structure et ses arômes.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est encore jeune. Cela permettra à toutes ses nuances aromatiques de pleinement s’exprimer et de profiter de la générosité de ce grand vin du Rhône.