Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Chante Cigale - 1990

Avis Viniou

Le Domaine Chante Cigale 1990, en appellation Châteauneuf-du-Pape, incarne l’un des plus beaux fleurons de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec, issu principalement de Grenache noir, complété souvent par la Syrah, le Mourvèdre et d’autres cépages autorisés, bénéficie d’un millésime remarquable marqué par l’élégance et la concentration. Les vignes s’enracinent dans les célèbres galets roulés de l’appellation, sur des terroirs emportant chaleur, drainage et une belle complexité minérale. La vinification traditionnelle, avec de longues cuvaisons et un élevage soigné, permet au vin de développer une palette aromatique profonde et une structure tannique patinée, tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Châteauneuf-du-Pape est un joyau historique du vignoble rhodanien, réputé depuis le Moyen-Âge, lorsque la papauté d’Avignon a favorisé l’essor viticole de la région. Son climat méditerranéen chaud, ponctué de mistral, garantit une maturité optimale des raisins et une belle concentration. Les sols de galets roulés, alternant avec des sables et des argiles rouges, confèrent aux vins une signature identitaire, alliant puissance, finesse et capacité de garde exceptionnelle.

Ce grand vin rouge trouvera sa place auprès de viandes rouges rôties ou grillées, d’un carré d’agneau aux herbes de Provence, de gibiers à plumes comme la perdrix sauce grand veneur, ou encore de plats régionaux tels qu’une daube provençale. Les fromages affinés à pâte sèche, comme un vieux Cantal ou un Salers, mettront en valeur sa profondeur et sa finale veloutée.

Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape dans sa maturité optimale, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour sublimer l’éclat de ses arômes tertiaires et sa texture soyeuse.