Vins Châteauneuf-du-pape Vignoble Simian - Le Traversier - 2023

La cuvée Le Traversier blanc 2023 du Vignoble Simian est un vin issu de l’illustre appellation Châteauneuf-du-Pape, fleuron de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage typique des cépages blancs de l’AOC – souvent grenache blanc, clairette, bourboulenc, roussanne ou picpoul – ce demi-sec révèle toute la finesse apportée par une vinification attentive, respectant l’expression naturelle du fruit et une acidité équilibrée. En 2023, l’année a été marquée par un climat plutôt tempéré, offrant des raisins bien mûrs avec une fraîcheur bienvenue. Le sol argilo-calcaire parsemé de galets roulés, emblématique de Châteauneuf-du-Pape, favorise une excellente maturité du raisin tout en conférant au vin minéralité et complexité. La vinification en demi-sec met en valeur une légère douceur, idéale pour accompagner une grande variété de mets.

Châteauneuf-du-Pape est l’un des plus anciens et prestigieux vignobles français, fondé par les papes d’Avignon au XIVe siècle. Son climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral, permet une maturation optimale de la vigne. Les galets roulés retiennent la chaleur du jour et la restituent la nuit, donnant aux vins une richesse et une concentration remarquables. Cette région a su garder son identité tout en pratiquant une viticulture respectueuse des traditions et du terroir.

Ce grand blanc demi-sec accompagne à merveille la gastronomie provençale : une bouillabaisse légèrement safranée, un poisson grillé à l’huile d’olive et au citron, mais aussi un poulet aux écrevisses ou des fromages de chèvre frais. Pour une association plus audacieuse, testez-le avec un curry de gambas ou une volaille à la crème. La douceur discrète de ce vin s’accorde aussi avec des desserts peu sucrés, tels une tarte aux abricots de la Drôme.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le entre 10 et 12°C. Un léger carafage, surtout dans sa jeunesse, permettra d’ouvrir ses arômes floraux, de fruits à chair blanche et d’amandes fraîches, et d’en apprécier toute la complexité. À déguster dès à présent ou à garder 3 à 5 ans selon vos envies de fraîcheur ou d’évolution.