La cuvée Prestige 2023 du Château Clément Daniel en appellation Châteauneuf-du-Pape AOC incarne le raffinement des grands crus de la Vallée du Rhône méridionale. Majoritairement issue de cépages traditionnels tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault, cette cuvée rouge se distingue par sa richesse aromatique. Le millésime 2023, marqué par des conditions climatiques favorables, exprime une belle maturité où fruits noirs, épices douces et notes de garrigue s’entremêlent harmonieusement. La vinification traditionnelle, respectueuse de la typicité des sols et de la nature profonde du vin, révèle des tanins soyeux, une structure généreuse et une belle persistance en bouche.
La région de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par le fameux mistral qui assainit la vigne et assure une belle concentration des raisins. Les sols riches en galets roulés, argile et sable favorisent la réverbération de la chaleur et le drainage, aboutissant à des vins puissants et équilibrés. L’appellation, reconnue dès 1936, possède une longue histoire viticole remontant à l’époque papale, où les souverains avignonnais favorisèrent l’essor de la vigne et contribuèrent à une grande diversité d’encépagements.
Ce Châteauneuf-du-Pape Rouge Cuvée Prestige s’accorde idéalement avec des viandes de caractère telles que l’agneau rôti aux herbes, un magret de canard au poivre ou un gibier en sauce. Les fromages affinés, particulièrement un bleu d’Auvergne ou une tomme de brebis, souligneront sa puissance aromatique. Osez également l’associer à des plats typiquement régionaux comme la daube provençale ou un civet de sanglier.
Pour une expérience optimale, je vous recommande de carafer ce vin une heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Ainsi, vous profiterez de toute la complexité et de l’élégance de cette belle cuvée rhodanienne.
