Le Domaine Serguier Châteauneuf-du-Pape Cuvée Révélation 2015 s'impose comme une superbe expression de cette célèbre appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée rouge, typique de l’assemblage traditionnel châteauneuvois, met en avant le Grenache majoritaire, probablement accompagné de Syrah, Mourvèdre, voire de quelques autres cépages locaux. Le millésime 2015, très favorable dans le Sud rhodanien, se distingue par sa générosité, son équilibre et ses tanins soyeux, magnifiés par une vinification respectueuse qui valorise le fruit et la structure sans masquer la puissance naturelle du vin. Le nez livre des arômes expressifs de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et quelques notes de cuir ou de tabac, tandis qu’en bouche, l’ampleur et la rondeur s’accordent à une belle fraîcheur et une longueur persistante.
Située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, l’appellation Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par le Mistral, vent emblématique de la région. Les sols, composés majoritairement de galets roulés, argiles rouges et sables, permettent le drainage et la concentration aromatique des raisins. Historiquement, ce terroir fut mis à l’honneur dès le XIVe siècle sous l’impulsion des papes installés à Avignon, conférant à l’appellation une renommée internationale et un savoir-faire unique, transmis de génération en génération.
Ce Châteauneuf-du-Pape élégant appelle des accords avec des mets de caractère et de convivialité. Il sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou encore un gibier en sauce aux airelles. Pour une touche régionale, il fera merveille avec une daube provençale ou un cassoulet. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal peuvent aussi révéler d’intéressantes harmonies.
Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, je recommande de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe pour aérer ses arômes. Une dégustation attentive révèlera toute la complexité et la noblesse de ce grand vin rhodanien.
