Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Jade - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Jade 2014 en appellation Châteauneuf-du-Pape AOC est une belle expression de l’un des terroirs les plus renommés de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, où Grenache domine souvent, accompagné de Syrah, Mourvèdre et parfois d’autres cépages autochtones comme le Cinsault ou le Counoise. Le millésime 2014 s’inscrit dans un profil élégant, relativement frais pour la région, marqué par des maturités modérées et une belle acidité. La vinification traditionnelle vise à préserver la pureté du fruit et à révéler la richesse du terroir, avec généralement un élevage en cuves ou en fûts pour harmoniser les tanins.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, emblème de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le mistral qui assainit et concentre les raisins. Les sols, célèbres pour leurs galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant la pleine maturité du raisin. Ce terroir unique confère aux vins densité, richesse et complexité aromatique. L’histoire du vignoble est intimement liée aux papes d’Avignon au XIVe siècle, qui ont grandement contribué à sa renommée internationale.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2014, privilégiez des mets riches et savoureux qui s’accorderont avec sa puissance et sa complexité : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, ou un civet de sanglier seront des choix idéaux. Pour une expérience régionale, testez-le avec une daube provençale ou un gratin de courgettes à la viande. Les fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Salers compléteront également l’ensemble.

À la dégustation, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C pour révéler tout son potentiel aromatique, en prenant soin de le carafer une heure avant le service afin d’assouplir ses tanins et d’exprimer pleinement la profondeur de ses arômes.