Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Clos Baban - 2020

Le Domaine Clos Baban 2020 incarne toute la puissance et la générosité d’un grand Châteauneuf-du-Pape rouge. Principalement issu de Grenache, cépage roi de l’appellation, ce millésime 2020 est probablement complété par de la Syrah, du Mourvèdre et quelques cépages autochtones, dans la tradition régionale. La vendange, souvent manuelle, permet une sélection rigoureuse des baies. Ce vin bénéficie d’une vinification soignée, souvent associée à un élevage en foudres ou en barriques, afin d’apporter complexité et structure sans masquer le caractère fruité et épicé du cru. Le Clos Baban 2020 séduit par sa robe grenat profonde, ses arômes mûrs de fruits noirs, de cerise à l’eau-de-vie, de garrigue et de poivre, le tout souligné par des tanins veloutés et une finale longue et chaleureuse.

Châteauneuf-du-Pape se situe au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses terroirs caillouteux — les fameux galets roulés — qui emmagasinent la chaleur du soleil et restituent lentement la nuit, permettant une parfaite maturité des raisins. Ce climat méditerranéen, chaud et sec, favorise l’expression riche des arômes et la concentration des baies. AOC historique, Châteauneuf-du-Pape fut la première dénomination à obtenir le statut d’appellation contrôlée en 1936. Les assemblages nombreux, la diversité des sols et la tradition vigneronne séculaire confèrent une personnalité unique à ces vins puissants, structurés, marqués par la chaleur méridionale et la touche d’élégance du terroir.

Un tel vin appelle des accords généreux. Idéalement, il sublimera une viande rouge saignante comme une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Pour une harmonie régionale, servez-le avec un gigot d’agneau confit à la tapenade ou une daube provençale. Il s’accorde également avec des fromages affinés à pâte dure comme le Salers ou le Comté.

Pour apprécier pleinement la richesse aromatique et la texture de ce Châteauneuf-du-Pape, servez-le entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer ses arômes juvéniles. Ce vin pourra encore gagner en complexité après quelques années en cave, mais offre d’ores et déjà un plaisir certain.