Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Clos Baban - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Clos Baban propose ici un Châteauneuf-du-Pape 2020, une appellation prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge sec s’appuie sur un assemblage classique de cépages typiques de l’appellation, où dominent généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, parfois complétés par Cinsault ou d’autres variétés autorisées. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré qui offre des raisins parfaitement mûrs, gorgés de soleil mais préservés d’excès de chaleur, aboutissant à une belle concentration aromatique. Les vinifications au Domaine Clos Baban privilégient la tradition séculaire de Châteauneuf-du-Pape : longue macération, élevage en foudres ou en cuves béton pour préserver la typicité du terroir tout en apportant structure et rondeur à l’ensemble.

Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la vallée du Rhône, est marquée par un climat méditerranéen chaud et sec, très favorable à la viticulture. Le terroir se caractérise par la célèbre présence de galets roulés, de sables et d’argiles rouges, qui restituent à la vigne la chaleur accumulée la journée et assurent une maturation optimale des baies. L’histoire viticole de la région remonte au XIVe siècle, lorsque les papes installés à Avignon ont favorisé le développement du vignoble, désormais l’un des plus renommés de France pour ses vins puissants et élégants.

Ce Châteauneuf-du-Pape se mariera avec des viandes de caractère telles qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard accompagné d’une réduction au vin. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un laguiole sont également de beaux compagnons. Pour une note régionale, servez-le avec une gardiane de taureau ou un plateau de charcuteries du Sud.

Pour apprécier ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et ses tanins soyeux, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin gagnera en complexité avec quelques années de garde, mais il offre déjà en 2020 une expression séduisante de son terroir.