Ce Châteauneuf-du-Pape 2021 de la Maison Brotte s’inscrit dans la tradition des grands rouges méridionaux de la Vallée du Rhône. Issu majoritairement du Grenache noir, complété selon les usages par de la Syrah, du Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault ou d’autres cépages autorisés par l’appellation, il exprime pleinement la générosité du millésime. L’année 2021, plus fraîche que les précédentes, propose un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés de manière traditionnelle, avec une macération longue et un élevage souvent partiel en foudres de chêne, ce qui apporte structure, richesse aromatique et complexité au vin. Ce Châteauneuf-du-Pape dévoile une robe grenat profonde, un nez expressif sur des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de réglisse et de garrigue, tandis qu’en bouche, la texture est ample, puissante, avec des tanins soyeux et une finale persistante sur la fraîcheur, témoignage du profil du millésime.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est emblématique, caractérisé par ses célèbres galets roulés, ces pierres polies par le Rhône qui emmagasinent la chaleur la journée et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale du raisin. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, conforte ce phénomène. L’appellation, l’une des plus anciennes de France, dispose d’une réglementation stricte qui vise à préserver la qualité et la typicité des vins locaux, ancrés dans une histoire viticole prestigieuse remontant à l’époque papale.
Pour valoriser ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez les accords puissants et savoureux. Les viandes rouges grillées ou en sauce, l’agneau rôti aux herbes de Provence, un gibier comme le chevreuil ou le sanglier, s’accorderont parfaitement avec la structure et les arômes du vin. Des plats régionaux tels que la daube provençale, la gardianne de taureau ou un civet d’agneau sublimeront également ses qualités. Pour les amateurs de fromages, orientez-vous vers des pâtes persillées ou un vieux Comté.
Avant dégustation, il est conseillé de carafer ce vin jeune afin de l’aérer et de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C pour qu’il exprime toute sa complexité et sa puissance, en prenant soin de prévoir un verre de belle ampleur qui saura respecter ses arômes généreux. Ce vin gagnera en élégance avec quelques années de garde supplémentaires, mais il offre d’ores et déjà un plaisir indéniable.
