Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2018 du Domaine La Présidente est un vin issu principalement de l’assemblage de Grenache, Syrah et Mourvèdre, dans la plus pure tradition du terroir. Le millésime 2018 a bénéficié d’une belle maturité, offrant des vins concentrés, chaleureux, avec des tanins ronds mais présents. Ce vin révèle une robe profonde aux reflets rubis, un nez intense mêlant la cerise noire, la mûre, avec des notes caractéristiques d’épices douces, de garrigue, de poivre et une touche de réglisse. En bouche, il séduit par sa puissance, sa générosité, mais aussi une fraîcheur agréable qui équilibre l’alcool et la matière. La finale s’étire sur des arômes de fruits mûrs et d’herbes aromatiques, avec une petite note fumée apportée par l’élevage, souvent réalisé en foudres ou en demi-muids.
Châteauneuf-du-Pape est l’une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, caractérisé par des étés chauds et secs, et le célèbre mistral qui favorise la concentration des arômes et la bonne santé sanitaire des raisins. Les sols sont un mélange de galets roulés, de sables, d’argiles rouges et de safres, retenant la chaleur le jour pour la restituer la nuit, ce qui permet une maturation optimale des raisins. L’histoire de ce vignoble remonte au XIVe siècle, époque où les papes d’Avignon stimulèrent le développement de la viticulture locale.
Pour accompagner ce vin puissant et solaire, privilégiez des plats de caractère comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou une daube provençale. Les amateurs de cuisine méditerranéenne apprécieront aussi l’accord avec un tajine d’agneau aux fruits secs ou un magret de canard grillé accompagné de légumes du soleil. Pour un mariage local, pensez à un fromage de chèvre affiné des environs.
Ce Châteauneuf-du-Pape se déguste idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Une garde de plusieurs années en cave lui permettra également de gagner encore en complexité et en harmonie.
