Le Domaine La Présidente 2022 en Châteauneuf-du-Pape rouge est un vin généreux et racé, représentatif des grands vins de la Vallée du Rhône méridionale. Son assemblage met à l’honneur principalement le Grenache, cépage roi de l’appellation, aux côtés de la Syrah, du Mourvèdre, et, selon l’inspiration du vigneron, quelques autres variétés autorisées. Le millésime 2022, baigné de soleil, signe un vin charnu, doté d’une belle structure tannique et d’une grande intensité aromatique. La vinification combine souvent macérations prolongées et élevage en foudres ou en barriques, permettant au vin de développer richesse, complexité et longueur en bouche. On retrouve ici des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, avec une touche de réglisse et parfois de notes légèrement boisées ou fumées.
La région de Châteauneuf-du-Pape s’étend sur un terroir exceptionnel, fait de sols caillouteux – les célèbres galets roulés – qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer la nuit. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturité optimale des raisins, avec des rendements naturellement limités qui renforcent la concentration des jus. Cette appellation, l’une des plus prestigieuses de la Vallée du Rhône, doit également sa réputation à son histoire : c’est dès le 14ème siècle, sous l’impulsion des papes installés en Avignon, que la culture de la vigne y a prospéré.
Un Châteauneuf-du-Pape rouge comme celui du Domaine La Présidente accompagnera merveilleusement des viandes rôties ou en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de boeuf, un magret de canard ou, plus simplement, une côte de boeuf grillée. Les saveurs méditerranéennes, telles un tian de légumes, une ratatouille bien relevée ou des fromages affinés (type tomme de montagne, Saint-Nectaire) lui font également honneur.
Pour une dégustation optimale, ouvrez ce vin une à deux heures avant le service, afin qu’il s’aère. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres pour permettre au bouquet de pleinement s’exprimer. Si vous le souhaitez, ce 2022 pourra aussi patienter quelques années en cave, où il gagnera en complexité.
