Vins Châteauneuf-du-pape Domaine La Solitude - Tradition Rouge - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Solitude signe ici une remarquable cuvée Tradition Rouge 2021 en Châteauneuf-du-Pape, fleuron du vignoble de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de grenache noir, complété de syrah, mourvèdre et parfois cinsault, le vin dévoile un profil puissant et raffiné. La vendange, souvent manuelle pour préserver l’intégrité du raisin, est suivie d’une vinification traditionnelle avec éraflage, cuvaison longue et élevage partiel en foudres ou en barriques anciennes pour maintenir l’expression du fruit. Ce millésime 2021, issu de l’agriculture biologique, se distingue par sa pureté aromatique : arômes de fruits noirs, de garrigue, de poivre et une bouche ample où la densité du fruit épouse des tanins harmonieux, déjà soyeux mais dotés d’une belle promesse de garde.

La région de Châteauneuf-du-Pape, cœur historique de la Vallée du Rhône sud, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, favorisé par le mistral qui assainit le vignoble. Les célèbres galets roulés, typiques du terroir local, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, facilitant la maturité optimale des raisins. Depuis le XIVème siècle et l’installation des papes en Avignon, le vignoble a bâti sa renommée internationale grâce à la diversité de ses sols et à la richesse de ses assemblages, incarnant la quintessence des rouges méridionaux.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, tournez-vous vers des mets aux saveurs prononcées et des textures gourmandes. Les viandes rouges grillées, un gigot d’agneau de Provence aux herbes, un magret de canard rôti ou un civet de sanglier feront ressortir toute la complexité du vin. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie de Meaux truffé, constituent aussi de belles alliances. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux comme la daube provençale ou le gardianne de taureau.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin qu’il exprime toute sa palette aromatique. Si vous souhaitez le garder, sachez qu’il évoluera harmonieusement sur 8 à 12 ans, développant des notes de cuir, de truffe et d’épices douces.