Vins Châteauneuf-du-pape Bosquet des Papes - Tradition - 2019

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Tradition 2019 du Domaine Bosquet des Papes incarne tout le caractère solaire et la générosité des grands vins du sud de la Vallée du Rhône. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de Grenache, accompagnée de Syrah, Mourvèdre et autres cépages complémentaires de l'appellation, propose une robe profonde d'un rouge rubis intense. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec, confère au vin une belle concentration et des arômes mûrs de fruits rouges, de cerise noire et de prune, accompagnés de notes d’épices douces, de garrigue, de cuir et d’une légère touche de réglisse. La vinification, traditionnelle, avec un élevage en foudres et parfois partiellement en barriques, offre une structure tannique soyeuse, tout en préservant la fraîcheur caractéristique des grands Châteauneuf.

Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape est l’un des plus prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Son terroir remarquable repose sur des sols de galets roulés issus de l’érosion du Rhône et d’argiles rouges, permettant une excellente maturité des raisins même lors des années les plus chaudes. Ce territoire bénéficie d'un climat méditerranéen sec et venteux, propice à des raisins riches et concentrés. L’histoire de ce vignoble est liée à la papauté d’Avignon, dès le XIVe siècle, ce qui a largement contribué à sa renommée internationale.

Ce vin puissant, ample et élégant, s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse aux saveurs relevées. Il sublimera un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce réduite, ou un civet de sanglier. Pour une alliance régionale, privilégiez une daube provençale ou un agneau aux olives noires. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux comté ou un cantal rehausseront aussi ses notes complexes.

Servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé si possible une heure avant le service afin d’aérer ses arômes. Il pourra être dégusté dès à présent pour sa richesse fruitée ou patienter en cave quelques années pour gagner encore en complexité.